Há tempos a palavra que tenho mais escutado tem sido expectativa. Expectativa de um governo melhor, de que a seleção brasileira seja campeã, de que a inflação ceda, de bons resultados da companhia, entre outras.
Tirando a polêmica dos preços - que já nem aguento mais falar, nem escutar - tive todas as minhas expectativas frustradas nas minhas últimas idas aos restaurantes: pro bem e pro mal.
Recentemente voltei ao bar Stuzzi em um aniversário. A primeira vez que fui lá gostei muito da comida e esquevi aqui um post. Nesse retorno, fiquei impressionado como estava cheio e como o serviço estava ruim (e como que um serviço ruim pode atrair tanta gente!). Tomei um excelente negroni e comi um risoto bem gostoso, mas com uma demora e um atendente, que pela cara, não estava de fato querendo trabalhar. Tudo era pedido 3x para certificar que estava a caminho. Cheguei a levantar para ir ao caixa pagar a conta de tanto solicitá-la.
Uma outra frustração foi a minha recém visita ao .Org: restaurante de comida orgânica. A dona muito simpática nos estimulou a pedir um prato thai, a base de curry verde. Infelizmente não tinha sabor. Haviam me falado muito bem, mas não atendeu as expectativas.
Agora, uma das maiores surpresas desses meus últimos dois meses foi a Pizzaria do Chico. Localizado em uma ladeira na Glória, em um verdadeiro boteco, sem ar condicionado e com um atendimento que funciona meio que no mau humor, mas produz pizzas com ingredientes extremamente frescos e ainda é oferecida uma combinação de sabores não trivial.
Mas, o mais interessante, é o equilíbrio dos sabores oferecidos: a pizza de gorgonzola, por exemplo, não possui concentrações de gorgonzola em um determinado ponto. O queijo é usado apenas como instrumento de tempero, sem desequilibrar o sabor como um todo. Tudo no capricho.
Sim, em relação a massa... A massa é fina. Já conversei com muitos paulistanos e cheguei a conclusão que massa de pizza é uma coisa como paixão de torcida por clube. Não vou entrar nesse mérito, mas posso dizer que a massa me agradou muito.
O único ponto ruim é o extremo calor. Mas, como o que impera na casa é a simplicidade, de sentar numa mesa de plástico, de dividir a pizza na próopria forma metálica, em um verdadeiro boteco transformado em pizzaria e onde a espera para sentar pode te deixar em pé uns 15 minutos em uma ladeira de acesso a Santa Teresa...
Essa pizza superou qualquer expectativa.
Beijos e abraços
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Stuzzi
Rua Dias Ferreira, 48 - Leblon, RJ
Tel.: (21) 2274-4017
Tel.: (21) 2274-4017
.Org
Avenida Olegário Maciel, 175 - Loja G - Barra, RJ
Tel.: (21) 2493-1791
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Pizzaria do Chico
Rua Santa Cristina 63 - Glória, RJ
Tel.: (21) 2508-7180.
Tel.: (21) 2508-7180.